Erzurum’un cağ kebabı dünyanın en iyi 10 yemeği arasında
Erzurum’un tescilli lezzeti cağ kebabı, uluslararası gastronomi dünyasında yine zirvede yer aldı. Gastronomi otoritelerinden TasteAtlas tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesinde 9. sırada gösterilen cağ kebabı, şehre gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği lezzetler arasında bulunuyor.
ERZURUM-BHA
Cağ kebabı, Erzurum’un yüksek rakımlı yaylalarında yetiştirilen koyun ve kuzuların etiyle, özel baharatlarla terbiye edilip odun ateşinde yatık olarak pişiriliyor. Etin yavaş pişirilmesi, ateşin yakınlığı ve kullanılan hayvanların doğal beslenme koşulları, cağ kebabına eşsiz bir tat kazandırıyor. Pişirilmeden önce soğan, karabiber ve tuzla terbiye edilen et, dinlendirme aşamasının ardından “cağ” adı verilen şişlere takılıyor.
Tescilli ve taklit edilemez lezzet
Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, cağ kebabının 2009 yılında tescil edildiğini hatırlatarak, “Cağ kebabı, Erzurum gastronomisinin lokomifi. Türkiye’de bazı işletmeler cağ kebabını taklit etmeye çalışıyor, fakat bu lezzet coğrafyanın ve yüksek rakımda beslenen hayvanların verdiği doğal özelliklerle benzersizdir” dedi.
Oral, cağ kebabının hazırlanışı ve sunumunun da tescil belgeleriyle korunduğunu belirterek, Erzurum gastronomisinin tanıtımı için işletmeler ve ustalarla birlikte tüm coğrafi tescilli ürünleri liste ve ödüllerde yer aldırmayı hedeflediklerini söyledi.
Cağ kebabının uluslararası listelerde üst sıralarda yer alması, Erzurumluları gururlandırırken kentin turizmine de önemli katkı sağlıyor.
Kaynak: BHA
Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.
BHA kategorisindeki diğer haberler
Altın fiyatları bugün kaç liradan işlem görüyor?
Venezuela'da deprem felaketinin bilançosu ağırlaşmaya devam ediyor
Beşiktaş ve Trabzonspor'un Avrupa yolundaki muhtemel rakipleri netleşti
Meteoroloji uyardı: Sağanak ve kuvvetli rüzgâr etkili olacak
AK Parti Seyhan’da Ali Coşkun dönemi